Η μείωση των εκπομπών έχει καταστεί βασικό ζήτημα για τους παραγωγούς και τους καλλιεργητές στη Νέα Ζηλανδία, με τον οργανισμό του κλάδου New Zealand Winegrowers να ανακοινώνει πρόσφατα την πρόθεσή του για μια βιομηχανία, ουδέτερη στις εκπομπές άνθρακα, έως το 2050. Το εθνικό πρόγραμμα αειφορίας ξεκίνησε τη δεκαετία του 1990, ωστόσ, ο νόμος για το μηδενικό αποτύπωμα άνθρακα, που ψηφίστηκε τον Νοέμβριο, έδωσε στη βιομηχανία ένα ξεκάθαρο στόχο.
Ενώ οι παραγωγικές διαδικασίες μέχρι να φτάσουμε σε ένα ποτήρι κρασί είναι πάρα πολλές, υπάρχουν δύο βασικές πηγές εκπομπών άνθρακα - η συσκευασία και η μεταφορά.
Οι γυάλινες φιάλες ενώ είναι εύκολα ανακυκλώσιμες, είναι πολύ βαρύτερες από τις εναλλακτικές λύσεις συσκευασίας όπως τα κουτιά αλουμινίου ή ο ασκός. Οι εναλλακτικές επιλογές περιλαμβάνουν ένα μπουκάλι από λινάρι που κατασκευάζεται στη Γαλλία και ένα μπουκάλι από χαρτόνι που κυκλοφόρησε το 2014 στην Καλιφόρνια. Κάποια μπαρ στη Ν.Ζηλανδία σερβίρουν επίσης κρασί από βαρέλι (ακριβώς όπως η μπύρα) στην προσπάθειά τους να μειώσουν τόσο το κόστος όσο και τα απόβλητα. Το πρόβλημα είναι όμως ότι τα γυάλινα μπουκάλια είναι καλύτερα για τη μακροπρόθεσμη ποιότητα του κρασιού, αλλά πρέπει να βρεθούν τρόποι να μειωθεί το αποτύπωμα άνθρακα.Στη Νέα Ζηλανδία υπάρχει μόνο μία εταιρεία που παράγει γυάλινες φιάλες , οπότε η συνεργασία με το μονοπώλιο για τη δημιουργία ενός ελαφρύτερου μπουκαλιού χρησιμοποιώντας κάποιο ανακυκλώσιμο υλικό είναι το κλειδί για τη βιομηχανία. Η κατασκευή φιαλών με 10% πιο ανακυκλώσιμο υλικό σήμαινε μείωση κατά 5% των εκπομπών ανά φιάλη λόγω του χαμηλότερου κόστους θέρμανσης και υλικών. Επίσης κάποιες άλλες αλλαγές στα υλικά προέλευσης για προϊόντα συσκευασίας όπως οι παλέτες και το χαρτί ετικετών, βοήθησαν στη μείωση των εκπομπών άνθρακα κατά 36% τα τελευταία 10 χρόνια.
Η πραγματική πρόκληση όμως ήταν η μείωση των εκπομπών άνθρακα στην αλυσίδα μεταφοράς, καθώς ο περισσότερος βαρύς εξοπλισμός στους αμπελώνες απαιτεί καύσιμο ντίζελ.
Η μετάβαση σε ηλεκτρικά τρακτέρ και ηλεκτρικά περονοφόρα ανυψωτικά μέσα στην αποθήκη μείωσε την εξάρτηση από ορυκτά καύσιμα, όπως και η αποστολή εμπορευμάτων σιδηροδρομικώς ή δια θαλάσσης παρά οδικώς.
Μια πολύ καλή και αρκετά δημοφιλής τακτική ανάμεσα στους αγοραστές του διαδικτύου είναι η πληρωμή του αποτυπώματος άνθρακα. Το CarbonClick είναι μια υπηρεσία στην οποία οι πελάτες πληρώνουν για να αντισταθμίσουν τις εκπομπές άνθρακα μέσω των αγορών τους στο διαδίκτυο, παρόμοιο με την επιλογή αντιστάθμισης που χρησιμοποίησε η Air New Zealand, με τη διαφορά ότι οι πελάτες του CarbonClick λαμβάνουν έναν αριθμό παρακολούθησης για να δουν πού χρησιμοποιήθηκαν τα χρήματά τους. Το CarbonClick παρακολουθεί επίσης τη χώρα από την οποία προέρχεται ο πελάτης και στη συνέχεια διαθέτει χρήματα για αντισταθμιστικά έργα, όπως η φύτευση δέντρων, στη χώρα του αγοραστή.
"Το να είμαστε πραγματικά ουδέτεροι ως προς τον άνθρακα θα ήταν ένα τεράστιο πλεονέκτημα για το κρασί της Νέας Ζηλανδίας, πράγμα το οποίο θα μπορούσε να γίνει γρηγορότερα από άλλες χώρες" δήλωσε ο διευθυντής βιωσιμότητας της New Zealand Winegrowers, Ed Massey, προσθέτοντας ότι "το να μπορείς να αποδείξεις τα πράσινα διαπιστευτήριά σου είναι ένα ισχυρό εργαλείο μάρκετινγκ
όπως και το να είναι σχεδόν πλήρως τροφοδοτούμενη η βιομηχανία οίνου από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας."
Η υπερπόντια αγορά κρασιού της Νέας Ζηλανδίας αναπτύχθηκε στα χρόνια της γενιάς Baby Boomer, αλλά αυτή η γενιά θα αγοράζει λιγότερο κρασί τα επόμενα 10 χρόνια. "Εάν θέλουμε να διατηρήσουμε την επιτυχία μας, θα πρέπει οι νεότεροι άνθρωποι να αγοράζουν το κρασί μας", είπε ο Massey. "Είναι επίσης σημαντικό να οδηγήσουμε τους καταναλωτές, τους οινοπαραγωγούς και τους αμπελουργούς προς μείωση των εκπομπών άνθρακα ώστε όλοι να είναι ευχαριστημένοι που συμμετέχουν σε αυτό το ταξίδι και να χαίρονται που βοηθούν. Θέλουμε να είναι ένα ταξίδι που όλοι προχωράμε και όλοι θέλουμε να κάνουμε το σωστό."
Πηγή: nzwine.com
stuff.co.nz
nzherald.co.nz
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου