Τα εστιατόρια στις ΗΠΑ επιδιώκουν να επιβιώσουν από την εκτεταμένη καραντίνα του κορονοϊού και αναγκάζονται να στραφούν στις συλλογές κρασιού που διαθέτουν ως πιθανή πηγή εισοδήματος. Οι Πολιτείες έχουν χαλαρώσει τους νόμους για το αλκοόλ ώστε να επιτρέψουν τις πωλήσεις από εστιατόρια και μπαρ. Οι επιχειρηματίες πωλούν τις συλλογές τους απευθείας στους καταναλωτές μέσω ιστοσελίδων, κλαμπ κρασιού και δημοπρασιών.
Για τα εστιατόρια με μεγάλα κελάρια, η πώληση του αποθέματος μπουκαλιών ανέρχεται σε αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες δολάρια είναι μια μεγάλη ανάσα. Οι συλλογές των κρασιών μπορεί να χρειαστούν χρόνια για να δημιουργηθούν και να συμβάλουν σε ένα τεράστιο ποσοστό στην κερδοφορία αλλά και το πρεστίζ ενός εστιατορίου.
Όταν τα πράγματα επιστρέψουν σε μια ομαλότητα, τα εστιατόρια που θα είναι αρκετά τυχερά για να ανοίξουν ξανά μπορεί να βρεθεί η ευκαιρία να ξαναέρθουν στην κυριότητά τους τα μπουκάλια, εάν φυσικά οι αγοραστές δεν τα πουλήσουν κι αυτοί με τη σειρά τους.
Το περιοδικό Decanter μάλιστα αναφέρει και συγκεκριμένα παραδείγματα όπως ένα εστιατόριο τριών αστέρων Michelin στην Καλιφόρνια, το οποίο πούλησε περίπου 50.000$ σε κρασιά από το Burgundy's Roulot και Liger-Belair, καθώς και το γερμανικό κτήμα Weingut Keller. Αυτές οι πωλήσεις έδωσαν την ευκαιρία να πληρωθεί το ηλεκτρικό, το προσωπικό (όσο έχει απομείνει) και κάποιοι ακόμα λογαριασμοί.
Οι καιροί είναι πρωτοφανείς και λόγω της πρόσθετης δυσκολίας του αμερικάνικου τρόπου επιβίωσης όλοι προσπαθούν να κάνουν ότι καλύτερο μπορούν.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου