Το Zweigelt (προφέρεται Τζβάϊ-γκελτ) συνδυάζει τον ώριμο, φρουτώδη χαρακτήρα του Blaufränkisch με το στρογγυλό σώμα του St. Laurent. Φαίνεται να αναπτύσσεται καλά σε όλους τους τύπους εδάφους εκτός από τα πολύ ασβεστολιθικά και δεν είναι ευαίσθητο στον παγετό ή στις περισσότερες ασθένειες του αμπελιού. Το Zweigelt ωριμάζει αρκετά νωρίς, συνήθως στο δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου ενώ ανθοφορεί αρκετά αργά, στο μέσον της Άνοιξης.
Παρά το σχετικά νεαρό της ανακάλυψης του και την ταξινόμησή του ως νέα ποικιλία, το Zweigelt είναι πλέον κλασικό στην Αυστρία και η πιο σημαντική κόκκινη ποικιλία σε όλες τις αμπελουργικές περιοχές της, δεύτερη στη φύτευση μόνο πίσω από το Gruner Veltliner. Οι καλλιέργειες Zweigelt αποτελούν πλέον το 14,1% των αμπελώνων της Αυστρίας - αύξηση 48,9% την τελευταία δεκαετία.
Το "Rotburger" αποδείχθηκε ανώτερη ποικιλία καθώς φάνηκε να ενσωματώνει όλες τις θετικές πτυχές του κάθε γονέα, με ελάχιστες ή καθόλου από τις αρνητικές. Το αμπέλι προσφέρει ισχυρή αντίσταση στους μύκητες όπως το Blaufränkisch, ωριμάζοντας ακόμη νωρίτερα, αλλά ανθίζει αργότερα από το St. Laurent, καθιστώντας το κατάλληλο για τους παγετούς της πρώιμης άνοιξης της Αυστρίας, τον κρύο καιρό και τις βροχές.
Χρειάστηκαν πολλές δεκαετίες δοκιμών στο χωράφι, σε εργαστήρια πολλαπλασιασμού και διάδοσης υλικού, πριν αρχίσουν διάφορα οινοποιεία να αναγνωρίζουν τις ιδιότητες αυτής της νέας ποικιλίας. Ο σημαντικός αυστριακός οινοποιός Lenz Moser ήταν ένας από τους πρώτους που αναγνώρισε τις δυνατότητες της ποικιλίας και το φύτεψε εκτενώς στη μεταπολεμική εποχή, με μεγάλη επιτυχία, χρησιμοποιώντας το δικό του καινοτόμο σύστημα στήριξης "Hochkultur" για αύξηση των αποδόσεων.
Το Zweigelt βρίσκεται τώρα σε όλες σχεδόν τις αμπελουργικές περιοχές της Αυστρίας, ειδικά στην περιοχή Weinviertel, η οποία καλλιεργεί τις μεγαλύτερες εκτάσεις. Εκτός της Αυστρίας καλλιεργείται στην Ουγγαρία, τη Γερμανία και την Αγγλία. Στην Τσεχική Δημοκρατία, ωστόσο, είναι η τρίτη ευρύτερα φυτεμένη ποικιλία κόκκινων σταφυλιών - πιο γνωστή ως Zweigeltrebe - και αποτελεί περίπου το 4,7% των συνολικών αμπελώνων τους. Αναπτύσσεται επίσης σε ορισμένες από τις αμπελουργικές περιοχές της Σλοβακίας και στη γειτονική Σλοβενία, ενώ από το 2010, οι αμπελουργοί του Βελγίου και της Πολωνίας έχουν επίσης αρχίσει να φυτεύουν Zweigelt. Στη Βόρεια Αμερική καλλιεργείται στη χερσόνησο Niagara του Οντάριο και στη Βρετανική Κολομβία. Φυτεύσεις υπάρχουν επίσης στις ΗΠΑ, κυρίως στην Ουάσιγκτον και καλλιεργείται επίσης με αρκετή επιτυχία σε περιοχές της Κίνας αλλά και στη νήσο Hokkaido της Ιαπωνίας.
Το κρασί από Zweigelt είναι αρκετά πλούσιο με απαλές, λεπτές τανίνες και ευχάριστη οξύτητα με φρέσκα αρώματα κερασιού και φρούτων, γεύσεις ώριμων κερασιών, σμέουρων και άλλων κόκκινων φρούτων, αν και είναι συχνά γνωστό για τις πιπεράτες και πικάντικες νύξεις του. Το Zweigelt είναι βαθιά χρωματισμένο, συχνά ρουμπινί κόκκινο έως σκούρο μοβ χρώμα, πολύ ευέλικτο καθώς η οξύτητά, η μέτρια αλκοόλη και οι λεπτές τανίνες το καθιστούν ιδανικό για κρέατα και στιφάδο, χωρίς όμως να υπερκαλύπτει με την έντασή του πουλερικά, ψάρια και τυριά ή άλλα απλά ορεκτικά. Επίσης είναι εξαιρετικό σαν καλοκαιρινό ποτό και τα νεαρού στυλ ερυθρά αλλά και τα ροζέ είναι πολύ δροσερά και ιδανικά για τους θερμούς μήνες.
Ενώ τα περισσότερα Zweigelt προορίζονται να καταναλωθούν μέσα σε λίγα χρόνια πολλά έχουν τη δυνατότητα να παλαιώσουν εάν έχει γίνει η κατάλληλη ωρίμαση σε βαρέλια. Το δυναμικό παλαίωσης των high-end Zweigelt δεν έχει ακόμη καθοριστεί, καθώς τέτοια κρασιά έχουν αρχίσει να παράγονται σχετικά πρόσφατα και δεν υπάρχει ακόμα η κατάλληλη εμπειρία. Επιπλέον το στυλ "cuvées" δηλαδή τα χαρμάνια του Zweigelt γίνονται όλο και πιο συνηθισμένα, καθώς αναμειγνύονται συχνά με το Blaufränkisch αλλά και πολλές φορές με Cabernet Sauvignon ή Merlot, προκειμένου να παραχθούν κρασιά με ακόμη μεγαλύτερα βάθος και σώμα, και μια πιο έντονη τανική δομή ώστε να είναι κατάλληλα για μακροχρόνια παλαίωση.
Μια πολύ καλή αναφορά της Αυστριακής τηλεόρασης για το Zweigelt μπορείτε να βρείτε εδώ αλλά δυστυχώς είναι μόνο για τους Γερμανομαθείς καθώς δε διατίθεται μετάφραση ή έστω υπότιτλοι.
Πηγή: Austrian Wine Marketing Board. Austrian Wine. Documentation 2011. Structure
Wine Country Austria. November 2011 Edition. [Österreich Wein Marketing GmbH]
Peter Moser: The Ultimate Austrian Wine Guide 2012/13.
Falstaff Verlags-GmbH, Vienna 2012.
wein.pur – Zweigelt: Eine österreichische Erfolgsgeschichte.
Weine und Winzer im Porträt. Österreichischer Agrarverlag, Vienna 2008
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου