Μετά τη δημοσίευση των νέων κανονισμών για την απλούστευση και αποσαφήνιση των διαδικασιών οινοποίησης της ΕΕ τον Ιούνιο του τρέχοντος έτους, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δημοσίευσε λεπτομερή κατάλογο των εγκεκριμένων οινολογικών πρακτικών του Διεθνούς Οργανισμού Αμπελώνων και Οίνου (OIV).
Οι κατευθυντήριες γραμμές ήταν το τελευταίο βήμα στη διαδικασία εναρμόνισης της νομοθεσίας της ΕΕ για τα κρασιά με τη Συνθήκη της Λισαβόνας. Διευκολύνονται έτσι οι απαιτήσεις για την παρασκευή οίνου προς πώληση στην ΕΕ, ενισχύοντας παράλληλα τη συνοχή μεταξύ των επιτρεπόμενων οινολογικών πρακτικών και του διεθνούς κώδικα εγκεκριμένων διαδικασιών που δημοσιεύεται από τον OIV.
Η επικαιροποίηση του Ιουνίου τροποποίησε τους κανονισμούς σχετικά με την παρουσίαση και την επισήμανση των οίνων, τις άδειες φύτευσης των οίνων, τους ελέγχους για την αποφυγή απάτης στον αμπελοοινικό τομέα, τα αμπελουργικά μητρώα και τα έγγραφα που απαιτούνται για να συνοδεύουν τις εισαγωγές και τις εξαγωγές.
Το νέο έγγραφο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής απαριθμεί κοινές διαδικασίες οινοποίησης, αναφέροντας τον ορισμό, τους στόχους και τις επιτρεπόμενες ευρωπαϊκές προδιαγραφές ενώ καλύπτει θέματα όπως η ενδοκυτταρική εκχύλιση σε ατμόσφαιρα CO2 (carbonic maceration), η χρήση θειούχων, η ελεγχόμενη οξυγόνωση, το tirage των αφρωδων οίνων, η οξίνιση και η απο-οξίνιση, οι διαδικασίες φιλτραρίσματος, τεχνικές σταθεροποίησης και παστερίωσης και άλλα πολλά θέματα.
Η συνολική οδηγία των 63-σελίδων της Ευρωπαϊκής Επιτροπής βρίσκεται εδώ
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου