Τις δύο τελευταίες, τουλάχιστον, δεκαετίες, το Carmenère είναι η ποικιλία της Χιλής αν και
όπως το Malbec στη γειτονική Αργεντινή, δεν κατάγεται από την χώρα αλλά είναι "μετανάστης" από τη Γαλλία . Όμως σε αντίθεση με το Malbec με τα ώριμα, ζουμερά φρούτα και την απαλή αίσθηση στο στόμα, το Carmenère δεν έχει την αμεσότητα του γείτονα , καθώς οι έντονες πράσινες νότες από τη μεγάλη συγκέντρωση μεθοξυπυραζινών το καθιστούν λιγότερο αρεστό στους ουρανίσκους των καταναλωτών.
Ωστόσο, οι χιλιανοί αμπελοκαλλιεργητές εκφράζουν -ή έστω προσπαθούν- όλο και περισσότερο μια διαφορετική πλευρά αυτής της ποικιλίας, η οποία είναι πιο λεπτή, πιο ισορροπημένη, ντελικάτη και πιο κοντά στις απαιτήσεις της αγοράς. Πολλοί χρησιμοποιούν λιγότερο καινούρια βαρέλια, τα φρούτα είναι πιο φρέσκα και οι πράσινες νότες που καθιστούσαν το κρασί δυσκολόπιοτο έχουν μειωθεί σε ένταση με σκοπό να γίνει ένα πιο αρμονικό κρασί.
 |
| Τα χαρακτηριστικά κόκκινα φύλλα του Carmenere |
Στα τέλη του 19ου αιώνα η φυλλοξήρα κατέστρεψε τους αμπελώνες της Ευρώπης, φτάνοντας στο Μπορντό το 1869. Οι περισσότεροι όμως οινοποιοί με την αναφύτευση των αμπελώνων της περιοχής, δε δέχτηκαν να συμπεριλάβουν το Carmenère. Εκτός από το γεγονός ότι το Carmenère ήταν δύσκολο να εμβολιαστεί, η παρατεταμένη και καθυστερημένη περίοδος ωρίμασης της ποικιλίας αποδείχτηκε ασύμφορη οικονομικά σε σχέση με άλλες ποικιλίες καθώς δεν ήταν λίγες οι φορές που το Carmenère απλά δεν ωρίμαζε! Μέχρι τα τέλη του 20ου αιώνα η ποικιλία θεωρούνταν εξαφανισμένη.
 |
| Και σε πανοραμική άποψη |
Τον Νοέμβριο του 1994 επισκέφθηκε τη Χιλή ο Γάλλος αμπελογράφος Jean-Michel Boursiquot. Ο Boursiquot όταν αντίκρισε τα "Χιλιανά Merlot", αντιλήφθηκε πως δεν έμοιαζαν με κανένα Merlot που είχε δει ως τότε. Το χρώμα των βλαστών και των λουλουδιών σ' αυτούς ώθησε τον Boursiquot να εξάγει το συμπέρασμα ότι δεν ήταν Merlot, αλλά Carmenère - μια ποικιλία που δεν είχε δει ποτέ σε κανέναν αμπελώνα. Με την επιστροφή του στην Γαλλία ο Boursiquot επιβεβαίωσε τη θεωρία ότι προ-φυλλοξηρικά Carmenère υπάρχουν στους αμπελώνες της Χιλής. (Μια παρόμοια ανακάλυψη αργότερα συνέβη και στο Veneto της Ιταλίας, όπου αμπέλια με την ονομασία Cabernet Franc αποκαλύφθηκε επίσης ότι είναι Carmenère).
Από το 2017, το Carmenère είναι η τρίτη σε έκταση καλλιέργειας ερυθρή ποικιλία στη Χιλή, μετά το Cabernet Sauvignon και το Merlot, ενώ η μόνη άλλη χώρα με σημαντική συγκέντρωση Carmenère είναι η Κίνα αν και υπάρχουν σποραδικές καλλιέργειες σε ΗΠΑ και Ιταλία. Για 23 χρόνια, οι χιλιανοί παραγωγοί έχουν πειραματιστεί με τις βέλτιστες πρακτικές τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο πηγαίνοντας την ποικιλία ένα βήμα πιο μπροστά από ότι την παρέλαβαν.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου