Ερευνητές στην Κίνα έχουν εφαρμόσει μια σειρά αισθητήρων - μια ηλεκτρονική μύτη - με τους οποίους μπορούν να μυρίσουν ένα κρασί ρυζιού και να προσφέρουν μια εκτίμηση της χρονιάς που αυτό έχει παραχθεί. Γράφοντας στο International Journal of Computer Applications in Technology, οι επιστήμονες εξηγούν πώς το τεχνητό οσφρητικό σύστημά τους παίρνει δεδομένα από αισθητήρες δειγματοληψίας ενός κρασιού ρυζιού και χρησιμοποιεί έναν υπολογιστή για να πραγματοποιήσει μια στατιστική ανάλυση των σημάτων για να δώσει μια ουσιαστικά 100% ακριβή ηλικία για το κρασί.
Οι Wei Ding, Peiyi Zhu και Ya Gu του Changshu Institute of Technology στο Jiangsu εξηγούν πώς μπορούν να καταγράψουν γρήγορα ένα προφίλ των πτητικών ουσιών που υπάρχουν σε ένα δείγμα κρασιού ρυζιού χρησιμοποιώντας έναν αισθητήρα αερίου Taguchi. Τα δεδομένα από δείγματα οποιουδήποτε τρύγου μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για να εκπαιδεύσουν έναν αλγόριθμο που εφαρμόζει μια σειρά αναλυτικών στατιστικών μεθόδων για να βρει μια συσχέτιση μεταξύ του χημικού προφίλ αυτών των πτητικών ενώσεων και της ηλικίας του οίνου ρυζιού. Όταν το σύστημα παρουσιάζεται στη συνέχεια με ένα δείγμα άγνωστου κρασιού, η διαδικασία προπόνησης λειτουργεί αντίστροφα για να εξαγάγει ένα προφίλ και να προτείνει ένα vintage.
Η ομάδα αναφέρει ότι οι πρώτες δοκιμές τους χρησιμοποιώντας τη Γραμμική Διακριτική Ανάλυση ως στατιστική μέθοδο θα μπορούσαν να τους δώσουν μια ακρίβεια λίγο μικρότερη από 100% και σε αυτό το επίπεδο δεν μπορούσαν να διακρίνουν μεταξύ των οίνων που παρασκευάστηκαν εντός ενός έτους περίπου. Χρησιμοποίησαν μια πιο εξελιγμένη ανάλυση που βασίστηκε σε ένα Back Propagation Neural Network και αυτό βελτίωσε τα αποτελέσματα, ώστε να μπορούν να δώσουν ημερομηνία για οποιοδήποτε δείγμα κρασιού ρυζιού στην χρονιά που παρήχθη με ακρίβεια 100%. Η γνώση του ακριβούς έτους παραγωγής ενός κρασιού είναι το κλειδί για την αξία και την κατανάλωσή του.
Μάλλον τα πράματα αρχίζουν να δυσκολεύουν για τους Sommelier.
Πηγή: techxplore.com
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου