Η Αργεντινή φέτος έχει να αντιμετωπίσει μια πρώιμη, εξαιρετικά υψηλής ποιότητας συγκομιδή με πολλά και διαφορετικά εμπόδια.
Η φετινή συγκομιδή επηρεάστηκε από δύο σημαντικούς παράγοντες: τις θερμότερες συνθήκες εδώ και πάρα πολλά χρόνια και τον COVID-19. Ο ιός επηρέασε την διαδικασία της συγκομιδής, ενώ οι καιρικές συνθήκες εξασφάλισαν ότι η συγκομιδή έγινε νωρίτερα 2 έως 5 εβδομάδες, ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή. Ευτυχώς τη στιγμή που η πανδημία ανάγκασε τη χώρα να μπει σε αυστηρή καραντίνα, δεν υπήρχαν σταφύλια για να μαζευτούν και αποφεύχθηκαν τα χειρότερα.
"Ήταν πολύ αγχωτικό", λέει ο Matías Ciciani, οινολόγος της Escorihuela. "Φοβόμασταν ότι η συγκομιδή δεν θα προχωρούσε, αλλά στο τέλος καταφέραμε να βάλουμε όλα τα σταφύλια στο οινοποιείο μέχρι την τρίτη εβδομάδα του Μαρτίου, όταν η καραντίνα ανακηρύχθηκε."
Η επιταχυνόμενη συγκέντρωση σακχάρων, λόγω των καιρικών συνθηκών καθιστούσε υποχρεωτική την πρώιμη συγκομιδή, ακόμα και αν η σάρκα ήταν ακόμα πράσινη. Ο Martín Kaiser, γεωργικός μηχανικός της Doña Paula, εξηγεί: "Στο Luján de Cuyo φέτος, καταγράψαμε 55 ημέρες με θερμοκρασίες πάνω από 32 ° C, όταν κανονικά θα έπρεπε να ήταν 30 ή 31 βαθμούς. Και έτσι, ολόκληρη η συγκομιδή συμπιέστηκε σε μερικές εβδομάδες.
"Στις αρχές Μαρτίου, σχεδόν όλα τα Cabernet και το Malbec ωρίμασαν μαζί", λέει ο Marcelo Belmonte, διευθυντής αμπελουργίας στο Grupo Peñaflor. "Από άποψη υλικοτεχνικής υποστήριξης, ήταν πολύ περίπλοκο: η πραγματοποίηση όλης της συγκομιδής, η συμπίεση και η ζύμωση μέσα σε αυτό το μικρό χρονικό διάστημα ήταν μια δύσκολη δουλειά. Ωστόσο, οι εργαζόμενοι στους αμπελώνες και τα οινοποιεία μπόρεσαν να περιορίσουν στο ελάχιστο την πιθανή έκθεση στον COVID."
"Κατά τη διάρκεια των ζεστών ετών, είναι η ποιότητα που καθορίζει τον αμπελώνα", λέει ο Sebastián Zuccardi, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τους αμπελώνες της οικογένειας. Προσθέτει: "Εάν το αμπέλι στρεσαριστεί, η ζέστη το κάνει να βιαστεί με αποτέλεσμα να μην ωριμάζουν σωστά οι καρποί."
Ο Alejandro Sejanovich, οινοποιός και οινολόγος στο Manos Negras, συμφωνεί: " Η θερμότητα είναι εχθρός της φρεσκάδας. αλλά αν τα αμπέλια ποτίζονταν σωστά και διατηρήθηκαν σε ισορροπία, τα αποτελέσματα φέτος θα είναι εκπληκτικά."
Αυτό φαίνεται να είναι το κλειδί στη συγκομιδή του 2020. Σε αντίθεση με την κοινή τακτική οι Αργεντινοί οινοποιοί διάβασαν τις ανάγκες των αμπελιών και κατάφεραν να επιτύχουν σταφύλια με υψηλά επίπεδα οξύτητας. "Αυτή η συγκομιδή ήταν εξαιρετική", λέει ο Hervé Birnie Scott, Διευθυντής Οινολογίας στο Chandon Argentina. "Το χρώμα και η φρεσκάδα φέτος θα είναι αξέχαστη."
Στην κοιλάδα Calchaquí, εν τω μεταξύ, το κλίμα φέτος ήταν μέτριο, με υψηλότερες από τις μέσες βροχοπτώσεις. Εκεί, "τα σταφύλια ωρίμασαν λίγο αργά, αλλά με εξαιρετικές παραμέτρους ποιότητας για τα κόκκινα", λέει ο Thibaut Delmotte του Bodegas Colomé. Ομοίως, ο Rafael Domingo, οινολόγος στο Domingo Hermanos, λέει ότι το Torrontés "θα είναι πιο φρέσκο από άλλες χρονιές."
Στην Παταγονία, εν τω μεταξύ, η συγκομιδή δεν είχε τελειώσει τη στιγμή που ο COVID-19 χτύπησε. "Δεν ήταν εύκολο", αναφέρει ο Leonardo Puppato, οινολόγος της Bodega Schroeder, "γιατί τα πάντα, από τη μεταφορά έως τη δουλειά στο οινοποιείο ήταν ένα ζήτημα. Αλλά κάναμε μια τεράστια προσπάθεια να διατηρήσουμε τα πρότυπα ασφάλειας και ποιότητας."
Αν και δεν έχουν ακόμη ανακοινωθεί οριστικά στατιστικά στοιχεία, η ζέστη και η έλλειψη βροχής στη Mendoza και το San Juan οδήγησαν πιθανώς σε χαμηλότερα επίπεδα παραγωγικότητας. Το INV υπολόγισε στις 12 Απριλίου πτώση 24%.
Πηγή: Instituto Nacional de Vitivinicultura
winesofargentina.com
telam.com
clarin.com
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου