Ο head sommelier του 67 Pall Mall, Terry Kandylis, πρόκειται να εγκαταλείψει τη θέση του στο τέλος του μήνα για να αναλάβει το ρόλο του beverage and wine director στην αυστραλιανή αλυσίδα εστιατορίων Lucas.
Μιλώντας στο γνωστό βρετανικό περιοδικό Wine List Confidential δήλωσε πως: "Τα τελευταία τέσσερα και μισό χρόνια η ζωή και η καριέρα μου έχουν γίνει συνώνυμα του έργου του 67 Pall Mall", ανέφερε. "Το μόνο πράγμα που με έκανε να σκεφτώ την αποχώρηση ήταν ένας μεγαλύτερος ρόλος και η επιθυμία μου να αλλάξω πόλη και τρόπο ζωής. Το Λονδίνο είναι μια μεγάλη πόλη και έχει πολλά να προσφέρει και ως πόλη που περιβάλλεται από μερικούς από τους καλύτερους αμπελώνες της χώρας είναι σίγουρα ελκυστικό. "
Μιλώντας για τη δουλειά του στο 67 Pall Mall, είπε: "Είμαι εξαιρετικά περήφανος και χαρούμενος που παρακολούθησα την πρόοδο και την ανάπτυξη του club και μπόρεσα να εργαστώ κατά τη διάρκεια αυτών των ετών με τόσο σπουδαίους ανθρώπους και επαγγελματίες. Βλέποντας τους πρώην συναδέλφους μας να βρίσκονται σε ηγετικές θέσεις μερικών από τους καλύτερους χώρους της πόλης, μας κάνει υπερήφανους αφού φέρνει την κουλτούρα του 67 Pall Mall παντού.
Ο Κανδύλης θα μετακομίσει στη Μελβούρνη και περιγράφει την πρώτη επίσκεψη στην πόλη ως "αγάπη εκ πρώτης όψεως. Μου αρέσει το γεγονός ότι μου θυμίζει με κάποιο τρόπο την Ελλάδα, που περιβάλλεται από ωκεανούς και αμπέλια", είπε.
Ο Κανδύλης θα αναλάβει την θέση στην αλυσίδα Lucas με επικεφαλής τον Chris Lucas, με καταστήματα στη Μελβούρνη, όπως το κεντρικό Chin Chin Melbourne και το Gogo Bar, η Pizzeria Baby, το Kong BBQ, το ασιατικό εστιατόριο Hawker Hall αλλά και τα Kisumé και Chin Chin στο Σίδνεϊ.
Με τα χρόνια, ο Κανδύλης έχει κερδίσει πολλά βραβεία, μεταξύ των οποίων το Sommelier South Africa Cup το 2013, το Best Sommelier στην Ελλάδα το 2015 και το Sommelier της Χρονιάς του Ηνωμένου Βασιλείου το 2016.
Πηγή: winelistconfidential.com
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου