Το Crus Bourgeois du Médoc παρουσίασε τη νέα επίσημη κατάταξή του, η οποία αποτελείται από τρεις κατηγορίες, οι οποίες θα ενημερώνονται κάθε πέντε χρόνια. Η ταξινόμηση καλύπτει 249 châteaux και τα κατατάσσει ως Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur και Cru Bourgeois Exceptionnel. Για τη σοδειά του 2018 περιλαμβάνει 179 Crus Bourgeois, 56 Crus Bourgeois Supérieurs και 14 Crus Borugeois Exceptionnels.
Τα κτήματα θα είναι σε θέση να εφαρμόσουν την ταξινόμησή τους στις ετικέτες τους από το έτος 2018 για τα επόμενα πέντε χρόνια μέχρι την επόμενη ταξινόμηση που θα πραγματοποιηθεί το 2022.
Τα κριτήρια σύμφωνα με το Crus Bourgeois, περιλαμβάνουν αρχικά μια τυφλή δοκιμή πέντε εσοδειών του κτήματος. Για να επισημανθεί σαν Cru Bourgeois στο νέο σύστημα, ένα κρασί πρέπει να έχει αναγνωριστεί ως Cru Bourgeois τουλάχιστον πέντε φορές μεταξύ του 2008 και του 2016. Εάν ένα κτήμα επιθυμεί να αξιολογηθεί σαν Supérieur ή Exceptionnel στην κατάταξη του 2020, πρέπει να δημιουργήσει ένα φάκελο όπου εξηγεί τις πρακτικές του και το terroir, καθώς και άλλα στοιχεία.
Φυσικά προηγείται δοκιμή για να εξασφαλιστεί η ελάχιστη ποιότητα, ακολουθούμενη από επισκέψεις στο κτήμα από ομάδα εμπειρογνωμόνων.
Οι τρεις τομείς αξιολόγησης πέραν της γευσιγνωσίας είναι:
1) Περιβάλλον - Όλα τα κτήματα "Exceptionnel" και "Supérieur" θα πιστοποιούνται στο υψηλότερο επίπεδο του συστήματος βιωσιμότητας Haute Valeur Environmentale τριών επιπέδων, γνωστό ως HVE3. Εν τω μεταξύ, τα κτήματα Cru Bourgeois πρέπει να έχουν πιστοποίηση HVE2.
2) Τεχνική - Περιλαμβάνονται έλεγχοι των αμπελώνων και των μεθόδων συγκομιδής, έλεγχοι στα κελάρια, τη διαδικασία εμφιάλωσης αλλά και στη συνολική ποιότητα της παραγωγικής διαδικασίας.
3) Μάρκετινγκ / προώθηση - Η επισκεψιμότητα , η προώθηση του κτήματος (marketing, brand name), η διανομή του προϊόντος και η τιμή του.
Όλα τα κρασιά δοκιμάζονται από δύο χωριστές επιτροπές πέντε ατόμων. Εάν αμφισβητηθούν τα αποτελέσματα, τότε επαναλαμβάνεται η διαδικασία από δύο καινούριες επιτροπές πέντε ατόμων. Το υπουργείο γεωργίας της Γαλλίας επιβλέπει την εκπόνηση της διαδικασίας και οι επιμέρους έλεγχοι διενεργούνται σε τοπικό επίπεδο από την Quali-Bordeaux Vérification.
Η ολοκληρωμένη λίστα των κτημάτων βρίσκεται εδώ
Πηγή: crus-bourgeois.com
decanter.com
thedrinksbusiness.com
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου