Το Μπορντό, η πιο διάσημη περιοχή κρασιού στον κόσμο, έχει καταλήξει στο συμπέρασμα ότι πρέπει να προετοιμαστεί και να προσαρμοστεί στην κλιματική αλλαγή τώρα, αν όχι χθες.
Έτσι, οι δύο μεγαλύτερες ονομασίες στην περιοχή - Bordeaux και Bordeaux Superieur - έχουν μόλις πάρει άδεια από τη γαλλική κυβέρνηση για να κάνουν κάτι που μέχρι πρόσφατα ήταν αδιανόητο. Να χρησιμοποιούν στα κρασιά τους σταφύλια που δεν είναι στην νομοθεσία του Bordeaux. Η αλλαγή υπολογίζεται να εφαρμοστεί στη σοδειά του 2021. Τα σταφύλια αυτά που θα έχουν δευτερεύοντα λόγο, θα επιλεγούν τον επόμενο μήνα και θα επιτραπούν κατ 'ανώτατο όριο 10 ερυθρές και 10 λευκές ποικιλίες.
Μεταξύ των ερυθρών που βρίσκονται υπό εξέταση είναι: το Marselan, μια διασταύρωση Cabernet Sauvignon και Grenache, το Castets, μια ερυθρή ποικιλία που καλλιεργείται στη νότια Γαλλία, η γνωστή σε όλους Touriga Nacional από την Πορτογαλία, το Vinaho, άλλη πορτογαλική ποικιλία, που χρησιμοποιείται στο κρασί Port και η Arinarnoa μια διασταύρωση Cabernet Sauvignon και Tannat. Τα πιθανά λευκά σταφύλια περιλαμβάνουν το Petit Manseng, που καλλιεργείται στη νοτιοδυτική Γαλλία, και το γνωστό Albarino της Ισπανίας και της Πορτογαλίας. Τα σταφύλια που εξετάζονται είναι όψιμες ποικιλίες, η Farges για παράδειγμα είναι το αντίθετο του Merlot.
Θα υπάρχουν αυστηρές προϋποθέσεις για τη χρήση τους και κάθε ιδιοκτησία θα περιορίζεται στην καλλιέργεια των νέων σταφυλιών σε μόλις 5% των αμπελώνων της ενώ οι νέες ποικιλίες δεν επιτρέπονται να ξεπερνούν, συνολικά, το 10% του χαρμανιού.Οι καινούριες ποικιλίες δεν θα αναγράφονται στις ετικέτες, μια απόφαση που ασφαλώς αποσκοπεί στη διατήρηση της ταυτότητας του Μπορντό.
Το νέο σχέδιο περιλαμβάνει επίσης ένα περιβαλλοντικό στοιχείο. Τα ζιζανιοκτόνα δεν θα επιτρέπονται πλέον ανάμεσα σε σειρές αμπελώνων, παρόλο που θα εξακολουθεί να επιτρέπεται μεταξύ των πρέμνων.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου