Ο Roland Velich καλλιεργεί Blaufränkisch ηλικίας 50 έως 100 ετών σε 8 μικρά οικόπεδα στο Neckenmarkt κυρίως αν και το οινοποιείο βρίσκεται στο Grosshoflein. Οι παλιοί αμπελώνες στους νότιους πρόποδες του όρους Ödenburg φυτεμένοι επάνω σε σχιστόλιθο Neckenmarker παρέχουν το κατάλληλο υπέδαφος και το μικροκλίμα για τη παραγωγή σταφυλιού υψηλής ποιότητας. Αλλά η ιδέα του για την ποιότητα δεν έχει καμία σχέση με την παραδοσιακή καλλιέργεια του Burgenland πριν από 30, 40 ή 50 χρόνια καθώς οι αμπελουργοί τότε δεν παρήγαγαν κρασιά υψηλής ποιότητας επειδή οι αποδόσεις τους ήταν πολύ υψηλές και δεν έδιναν σημασία σε έννοιες όπως η ισορροπία, η ωριμότητα και η δομή. Ο Velich λειτούργησε εντελώς αιρετικά φυτεύοντας πολύ πυκνά ώστε να μην μπορεί να μπει μηχάνημα στο χωράφι και μείωσε πάρα πολύ τις αποδόσεις δίνοντας την ευκαιρία στο αμπέλι να δώσει λίγους και ποιοτικούς καρπούς. Το αποτέλεσμα ασχέτως με τα βραβεία και τη φήμη που απέκτησε το οινοποιείο, δικαίωσε την προσπάθειά του κυρίως γιατί όπως δηλώνει και ο ίδιος "δεν έχει σημασία τι θα γράψουν για το κρασί σου οι άλλοι όταν εσύ έχεις φτάσει στο σημείο που ονειρευόσουν".
Βαθύ ρουμπινί χρώμα με λίγες πορτοκαλί ανταύγειες. Μύτη τονισμένη με μανιτάρια, τρούφα, σίδηρο, βρεγμένα φύλλα, λίγα κόκκινα και πολλά μαύρα κεράσια, βατόμουρα, βιολέτα, ιβίσκο, βότανα, γρασίδι, μπαχαρικά, δρυ και βανίλια, έχει ζυμώσει και παλαιώσει σε παλιό μεγάλο βαρέλι, δεν είναι τόσο έντονα τα τριτογενή αρώματα. Στον ουρανίσκο είναι τελείως ξηρό, έχει μεσαίο προς γεμάτο σώμα, υψηλή δροσιστική οξύτητα, μέτριες τανίνες, μέτριο αλκοόλ, μεταξένια υφή, έχει γίνει πολύ ωραία δουλειά με τη μηλογαλακτική στο στόμα και πολύ μακρύ και έντονο τελείωμα.
Nebbiolo; Pinot Noir; Πανεμορφο και εντυπωσιακό Blaufränkisch. Εντυπωσιακή ορυκτότητα, παιχνιδιάρικη οξύτητα, στιβαρό και ευγενικό ταυτόχρονα, πυκνό, δροσερό, μεταξένιο και με πολυεπίπεδη εξέλιξη. Εντυπωσιακή εμπειρία ερυθρού κρασιού, ένα μεγάλο Blaufränkisch από έναν μεγάλο παραγωγό.
📚🎥🎶 Parov Stelar - Demon Dance
🍴 Bratwurst με σάλτσα μουστάρδας και ξινολάχανο (sauerkraut), μοσχαρίσια μάγουλα με σάλτσα κρεμμυδιού, φιλέτο ξιφία με λαχανικά, εμείς πάντως το συνοδεύσαμε με ένα ταμπλό τυριών με φέτα Ελασσόνας , bucheron και Saint-Nectare
Abv 14%
€ € € 72-95
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου