Το Weingut Franz Hirtzberger είναι ένας από τους ελίτ παραγωγούς στο Wachau που συνδυάζει μια μακρά οικογενειακή ιστορία πέντε γενεών και είναι ιδρυτικό μέλος της Vinea Wachau. Όντας από τα πρώτα οινοποιεία στο Wachau έχει και το προνόμιο κατοχής εξαιρετικά προνομιούχων κομματιών γης. Η εκπληκτική σειρά αμπελώνων τις οικογένειας περιλαμβάνει ονόματα όπως τα Singerriedel, Honivogl, Axpoint, Hochrain, Setzberg, Steinporz, Kirchweg, Donaugarten, Rotes Tor, Pluris και Schlossgarten πραγματικά κοσμήματα της περιοχής που αποτελούν μία από τις καλύτερες συλλογές αμπελώνων στο Wachau.
Το Singerriedel είναι μια πανέμορφη πλαγιά του λόφου που βρίσκεται πολύ κοντά στον ποταμό Δούναβη, είναι εξαιρετικά απότομο, αποτελούμενο από σκληρό βράχο gneiss, mica και σχιστόλιθο πολύ καλό υπέδαφος για Riesling και όχι μόνο. Το Honivogl είναι το κομμάτι στη βάση του Singerriedel και αποτελεί ιδανικό μέρος για καλλιέργεια Grüner Veltliner δίνοντας μοναδική ορυκτότητα στα φρούτα και ιδανική ωρίμαση με το νότιο προσανατολισμό του και την σχεδόν κάθετη κλίση όλης της πλαγιάς. Πολλά από τα αμπέλια στις καλύτερες τοποθεσίες είναι μόνο 25-40 ετών και πολύ σπάνια είναι άνω των 50 σε όλο το Wachau. Αυτό συμβαίνει γιατί όλα άλλαξαν πριν από περίπου 35-40 χρόνια όταν και οι παραγωγοί θεώρησαν πως το φρούτο πρέπει να εκφράζει την τοποθεσία του αμπελώνα οπότε και άλλαξαν σταδιακά σχεδόν τα πάντα στα χωράφια τους.
Φωτεινό χρυσαφί χρώμα. Μύτη τονισμένη με εσπεριδοειδή, ροδάκινο, αχλάδι, μέλι, πράσινα βότανα, γρασίδι, νότες από ανοιξιάτικα λουλούδια, πικάντικα μπαχαρικά, νύξεις τροπικών φρούτων, κερί, μπαρούτι και βανίλια. Στο στόμα είναι στιβαρό με σώμα μέτριο προς γεμάτο, υψηλή οξύτητα και μέτριο αλκοόλ ενώ η γεύσεις που κυριαρχούν εδώ είναι κυρίως ορυκτότητας και φρούτων. Η ένταση είναι πάλι πολύ υψηλή, η υφή του ελαιώδης και το τελείωμα μακρύ και πολυεπίπεδο με φρούτα, μπαχαρικά και την ορυκτότητα να εναλλάσσονται καθ' όλη τη διάρκεια.
Είναι πραγματικά συγκλονιστική η συγκέντρωση και η ωριμότητα του συγκεκριμένου κρασιού ενώ η ένταση επίσης είναι αξιοσημείωτη. Μια μικρή οξείδωση χαρίζει το απαραίτητο παιχνίδισμα και διευρύνει τη γευστική παλέτα. Η οξύτητα ισορροπεί τα πάντα και προδιαθέτει για μεγάλη παλαίωση ενώ ταυτόχρονα χαρίζει φρεσκάδα στο κρασί. Θεωρούμε πως το μεγαλύτερο μέρος αυτού του αριστουργήματος οφείλεται στο αμπέλι και τη δουλειά της γης παρά στην προσπάθεια που έγινε στο οινοποιείο. Κρασί της περιοχής περισσότερο και πιο λίγο κρασί του παραγωγού. Όπως και να είναι πρόκειται για αριστούργημα και αξίζει τα λεφτά του με το παραπάνω.
🏆 🏆 🏆 95/100
📚🎥🎶 Die Gerettete Zunge του Elias Canetti
🍴 Βελουτέ σούπα σπαραγγιού, καρπάτσιο λαβράκι με σάλτσα από Grüner Veltliner, αργοψημένος ώμος χοιρινού με λαχανικά ή απλά ένα βιενέζικο σνίτσελ με κρέμα θυμαριού
Abv 13,5%
€ € € 45-68
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου